Cara Mudah Membuat Tongseng Kambing Pedas

Masyarakat Indonesia adalah masyarakat pecinta masakan pedas. Salah satu masakan pedas yang kini digemari di kalangan dewasa yaitu tongseng kambing. Tongseng yang berbahan utama kambing dapat dibuat dengan dua varian yaitu tongseng menggunakan santan dan tongseng tanpa menggunakan santan. Tongseng menggunakan santan biasanya hadir pada hari-hari tertentu seperti hari raya idul fitri dan hari raya idul adha. Sama halnya dengan memasak gulai kambing, cara membuat tongseng kambing pedas pun dapat dibilang gampang-gampang susah. Dalam mengolah daging kambing untuk dijadikan tongseng, anda harus memperhatikan beberapa hal supaya hasil masakan tongseng terasa legit dan gurih.

Cara mudah membuat tongseng kambing pedas menjadi cara yang selalu ditempuh dalam membuat masakan tongseng dari bahan daging kambing. Untuk mempermudah dan mempercepat pembuatan tongseng kambing, tentunya anda harus menyiapkan segala bahan serta alat yang dibutuhkan. Disamping itu, anda juga harus menguasai resepnya karena dengan menguasai resep tongseng daging kambing, maka proses pembuatannya akan mudah dan cepat. Adapun bahan-bahan untuk membuat masakan tongseng menggunakan daging kambing yaitu:

–      Daging kambing sebanyak 600 gram yang sudah di cuci bersih dan direbus setengah matang agar bau amisnya hilang

–      Air santan sebanyak 1200 ml

–      Lengkuas yang dimemarkan 3 cm

–      Daun salam 3 lembar

–      Bawang putih 5 siung yang sudah dihaluskan

–      Bawang merah 5 siung dihaluskan

–      Lada butir 6 biji

–      Ketumbar 1 ½ sendok teh

–      Garam secukupnya

–      Kemiri yang sudah di sangrai 5 siung

–      Jahe yang sudah ditumbuk halus 3 cm

–      Kunyit yang sudah dikupas dan di bakar 4 atau 5 cm

–      Air bersih untuk memasak kuahnya 1 ½ liter

–      Sayur kol yang dicuci bersih sebanyak 200 gram dan di potong kecil-kecil

–      Bawang merah 3 biji yang diiris tipis untuk ditaburkan diatas kuah tongseng

–      Batang serai yang dimemarkan 1 biji

–      Buah tomat yang masih hijau sebanyak 1 atau 2 buah

–      Cabe rawit 15 biji untuk memberikan rasa pedas

–      Daun bawang yang sudah dibersihkan 3 batang dan dipotong kecil-kecil

–      Kecap manis 4 atau 5 sendok makan

–      Minyak goreng secukupnya

Setelah Semua bahan-bahan pembuatan tongseng kambing sudah tersedia, maka anda tinggal melangkah ke tahap berikutnya yaitu cara memasak tongseng kambing rasa pedas. Berikut caranya:

  1. Persiapkan sebuah panci yang berisi air bersih secukupnya
  2. Rebus daging kambing menggunakan air yang ada dalam panci sampai empuk
  3. Taruhkan daun salam
  4. Tiris dan potong daging kambing kecil-kecil sesuai selera
  5. Sambil menunggu daging lunak dan empuk, siapkan satu panci yang ditaruhkan air santan
  6. Rebuslah air santan menggunakan api yang sedang
  7. Masukkan semua bumbu-bumbu yang sudah di haluskan termasuk garam, serai, daun salam, lengkuas dan aduk sampai mendidih
  8. Wajan penggorengan yang sudah disediakan diisi dengan minyak goreng secukupnya
  9. Tumis bawang merah dan cabe rawit yang sudah terpotong tipis
  10. Masukkan daging kambing yang sudah dilunakkan kedalam tumisan
  11. Masukkan kol dan taburi dengan kecap manis
  12. Tuangkan santan ke dalam tumisan dan diaduk terus
  13. Masukkan potongan daun bawang dan tomat hijau
  14. Aduk dan masak pada nyala api sedang sampai semua bahan matang.

 

Oleh: menumasakan.xyz

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *